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“小事一樁,不用客氣。”
卡塔爾:“陳大哥,你和我們一起吃吧。”
“好啊,我順便給你們説説這羊肉的好處。”
雖然宰的一隻羊中午涮羊肉還剩下不少,但是晚上主打是烤全羊,所以下午陳大葉還得殺兩隻羊用於晚上烤。
他把羊宰殺剝皮,去頭、蹄、內臟,用一頭穿有大鐵釘的木棍,將羊從頭至尾穿上,羊脖子卡在鐵釘上,整隻羊塗好自制的秘法燒烤醬汁醃製。
在室外搭好兩個用於烤全羊的支架,支架下面是碳盆,支架上有搖把便於翻轉全羊,因為烤全羊在別墅裏不方便,所以穆本哈克他們也必須到外面來烤。
因為烤全羊用時在一個半小時左右,所以陳大葉和中東廚師五點就開始烤,羊肉才上架受火就開始散發出迷人的香味,當有羊油滴入火中的時候更是香飄十里,空氣中瀰漫着些微的羊羶味勾引着人們的味蕾。
每隔一段時間刷上一層烤醬汁就會散發出一陣濃香,慢慢的羊肉表層變得微焦,達到外焦裏嫩的程度,羊肉多汁而不幹,此時的烤全羊是口感是最佳的,再烤就老了羊肉會有焦味,肉質變柴,口感會差很多。
張細豔早就用羊內臟做好了鮮美的湯,此刻把烤好的羊肉抬上餐桌就可以開吃了,陳大葉和中東廚師一起把那隻羊抬到他們的別墅,把羊一分為二,大的那半邊給侍從,穆本哈克只留下了帶羊排的二條後腿肉。