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蒸餾釀酒的原理很簡單,下面放一口裝醪糟的大鍋,中間置一個兩頭空的圓桶,圓桶中間架一個酒槽,頂上置一口鍋底乾淨的天鍋,在天鍋裏裝上水,然後在大鍋下生火,醪糟裏的酒就會被蒸發出來,凝結在天鍋底上,積多了之後便會落在酒槽裏,順着酒槽導出來,流到外滿的酒缸裏。
工具家裏全都有,但是將這些安裝起來,卻讓謝元淼出了一身透汗,以前看媽媽做得那麼容易,自己做起來卻這麼難。謝元淼看着總算像樣的裝置,終於露出了一絲笑意,他擦了把汗,將火點了起來,開始釀酒。
當人們看着謝元淼家的酒窖上空冒出嫋嫋青煙的時候,都有些驚住了,黃美雲已經死了,誰還會來釀酒呢。大家想去他家看個究竟,但是又有點害怕,畢竟這屋子發生過太瘮人的事了。於是都對這屋裏留了心,不多久,便有人看見謝元淼挑着水桶從後門出來了。
後對門的謝二奶奶探出頭來:“阿淼,你家酒窖怎麼生火了?”謝二奶奶是他爺爺堂兄弟家的。
謝元淼看了一眼對方:“二奶奶。我媽媽以前煮的酒還沒有釀,我想把酒釀出來。”
謝二奶奶吃驚地看着他:“你會釀酒?”
“不知道,我想試試。”謝元淼笑了一下,挑着水桶走了。釀酒是需要很多水的,只要天鍋裏的水燙了,就得舀出來換水,否則蒸發出來的酒是不會在鍋底凝結的,大概換上四到五鍋水,就要換醪糟,如果不換,燒出來的就會是水了,會沖淡酒的味道。勝在水井就在他們家後巷的盡頭,不算很遠。
到下午的時候,謝二奶奶從後門進來了:“阿淼,奶奶來給你燒一陣火。”
“啊,那太麻煩二奶奶了。”謝元淼有些吃驚,自從媽媽出事之後,家裏已經沒有外人來過了,今天他釀酒,他自己大伯伯孃都沒有來瞅過一眼。