第87章 美味的炸魷魚 (第1/5頁)
二蛇提示您：看後求收藏（萬書網www.wanshutxt.com），接着再看更方便。
廚房裏。
鄧世榮正在教大女兒炸魷魚，他一邊操作一邊説道：“炸魷魚比炸花生還要講究火候，稍微過火魷魚的口感就變硬了，而且吃起來還有了苦味，可要是火候不足的話，又沒辦法激活出魷魚自帶的那股香甜味道。”
説到這裏，鄧世榮感覺油温差不多了，便拿起一條瀝乾了水份的魷魚放進油鍋裏。
那魷魚一遇高温，立刻就要捲起來。
鄧世榮一邊用鍋鏟定住魷魚，一邊説道：“這魷魚放進去炸的時候，它會立刻捲起來，這個時候就要用鍋鏟或其他工具把它給定住，不給它捲起來，否則就只能炸一面，捲起來的那一面炸不到，受熱不均勻，口感自然就沒那麼好。”
鄧允珍目不轉睛的看着父親操作，只見父親把魷魚定住後，稍微炸了幾秒鐘，看到的那一面已經被炸得呈金黃色，便翻轉到另一面再炸上幾秒鐘，直到兩面都炸得金黃了，便直接用筷子把它夾起來放到旁邊乾淨的碗中。
“魷魚炸成這個顏色就可以了！”
鄧世榮説完，又重複之前的動作，非常輕鬆的就炸好了其中的三條魷魚，還剩下最後一條魷魚的時候，他把鍋鏟遞給大女兒道：“阿珍，最後一條讓你來試試看。”
鄧允珍經過父親這段時間的廚藝培養，她對於做菜的理解已經是今非昔比了。
