第121章 歡歡喜喜過大年 (第1/8頁)
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在博白縣，過年的時候有兩樣東西是必不可少的，那就是灰水籺與大籺。
此時，鄧世榮就在家裏製作大籺，兒女們和大兒媳幫忙的幫忙，圍觀的圍觀。
大籺的製作方法，就是把浸泡好的糯米磨成粉，然後加入開水進行攪拌，把它揉搓成手臂粗的條狀，然後放進沸騰的開水裏煮成熟坨籺。
把鍋洗乾淨，加入一碗水，按比例放入黃糖，小火慢慢的把糖熬化成為糖油，然後把熟坨籺加進去，再攪拌均勻並把水份煮幹即可。
這聽起來是不是很簡單？
然而，等真正去做的時候，才知道想要做一個大籺有多難。
前面的步驟確實容易，真正難的是最後一步，在糖油與熟坨籺攪拌均勻的時候，隨着水份慢慢蒸發，它的粘力會變得越來越大，等到籺快成型的時候，粘力將大到讓一般人懷疑人生的地步。
每一次攪拌，一般人都得用出吃奶的力氣才攪得動，不是那種幹慣苦力的人，基本撐不了兩分鐘就得歇菜。
一旦歇菜，除非滅火，否則用不了多久就會燒鍋了。
就算你有一把子力氣，如果不懂得用力技巧的話，同樣做不了大籺，因為籺的粘力太大的話，有時候用力去攪拌的時候，會把整個大鍋都提起來，為了做大籺把鍋都搞爛的例子可不在少數。
