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“我都聞着味兒啦!”採娃睜開眼,呆望着黑黝黝的洞頂。
大田笑笑道:“數來寶,再來點什麼好吃的……”
“好吃的多了!”數來寶益發打起精神,“鍋燒全鴨——吃過嗎?”他背台詞般地説,“把淨重二斤的鴨子洗淨,撾成元寶形;葱薑蒜切成末,醬油、細鹽、白糖各少許,把鴨子放進佐料裏浸泡兩小時,然後蒸熟。蒸熟後的鴨子用漏勺托住,把滾開的油往上淋,直到鴨子外脆裏軟……”他用手比劃着,“再用景德鎮青花剔透瓷盤盛住——現在諸位請,請……”
“最後一着不用你教。”蕎子笑道。
“你那太麻煩!”大田道,“還是葱花炒雞蛋卷薄餅子吃。最實惠。”
“還是嚐嚐我的叫化子雞——記得我還是五歲時吃過。”蕎子回憶道,“那次是外婆領我去常熟玩……”
“幹嗎是‘叫化子雞’?”數來寶問。
“聽外婆説,這種做法起源於一個叫化子。那叫化子偷了人家的雞,又沒鍋煮,就到河裏拽了幾張荷葉,包到雞外面,再糊上泥放在柴火上燒。燒乾的泥連着雞毛一塊扒下來,裏面是又白又嫩的肉,後來這叫化子轉運了,他就想到開爿店,專賣‘叫花子雞’,一下成了大老闆!”
數來寶叫道:“咱們什麼時候也逛趟常熟城,嚐嚐那叫化子雞!”
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