第9章 手藝沒丟 (第2/5頁)
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簡單的翻炒一下之後,姜葱夾雜着青椒的香味頓時盈滿整個廚房。
便再一次的把花蛤投放到鍋裏面,隨即就把調好的料汁給投入到鍋中,翻炒過後,讓芡汁均勻的裹在每一顆花蛤上面,隨即投入一些葱尾跟淋上一點明油,便把鍋裏面的花蛤給盛出。
從炸制薑片到翻炒出鍋,也不過是用了兩分鐘的時間而已,一切都無比的嫺熟快速。
姜葱炒花蛤,又或者姜葱炒任何的海鮮,本來就是非常快速的事情。
以前在酒店裏面掌鍋的時候,這道菜顧瀚也不知道炒了多少次。
如今再一次的炒起來,自然也是得心應手。
重新的刷洗了一個鐵鍋,顧瀚也是整齊的把白蛤給碼放到鍋中,貝口朝上。
然後倒入一點點的水,再把早已經調配好的蒜蓉醬給整齊的碼放在白蛤的上面。
隨即點火,蓋起鍋蓋,沒有一分鐘的時間,鍋裏面便傳出了卜卜聲,這是白蛤開口的聲音。
也正是因為如此,在後世白蛤也有了一個全新的名字,名為卜卜貝,蒜蓉卜卜貝更是成了火爆一時的菜品。