第九章 便宜弟弟 (第1/7頁)
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這時水燒開了,姜瑜往大鐵鍋裏丟下掛麪。
她取一個大碗打入雞蛋,放入切碎的蔬菜丁和葱花,灑入鹽,攪拌均勻。又起了一灶,燒火,放油熱鍋。
油熱後,倒入四分之一的蛋液,攪拌成滑蛋形態,在雞蛋沒有完全凝固時將蛋皮捲起來,用鍋鏟按壓來定型,等到內裏悶熟後又倒入四分之一的蛋液。
這樣反覆幾次,最後一份蛋液倒入鍋中後,面已經煮好了。
姜瑜撈起麪條過涼水,自己將做好的厚蛋燒裝盤切塊。
姜瑜自己嚐了一塊,味道比她想象的要好一點。
剛出鍋的厚蛋燒有些燙,咬下的時候內裏鮮香的汁水在口裏爆開,滑蛋軟嫩,濃郁的蛋香味混雜着蔬菜丁的清香,口感豐富,直叫味蕾都活了過來。
她吃了兩塊墊墊肚子,又回到灶台旁邊,用醬油白糖調好醬汁,切葱段,剁蒜末。熱鍋燒油,大火,丟入葱段和蒜末。
“唰啦”一聲,濃烈的葱香味溢出,比起剛才醇厚的蛋香味,葱油的味道要霸道不少。
待到葱段微焦時,倒入備好的醬汁,熬一分鐘左右,葱油就做好了。